Segons sembla, els
primers vestigis dels espàrrecs van aparéixer en forma de
pintures als monuments egipcis (3.000 aC), lligats en manolls,
com ofrena per als déus. Van ser apreciats pels grecs però
sembla que serien els romans qui els van introduir per
Europa. Al final de l'Edat Mitjana es va potenciar el seu cultiu
al nord i centre d'Europa (infoagro).
Com a curiositat, en la versió castellana de la Wikipedia, diu
que hi ha una recepta per cuinar-los al llibre de cuina més
antic que es conserva, "De re coquinaria", llibre III, escrit
per Apici al segle III. |